El Mercado de Tsukiji, punto final
Ferrán Adriá con el maestro Hattori, del restaurante Mibu, quizás el restaurante japonés más exclusivo. En 2018, desapareció el mercado de pescado más grande del mundo. El edificio estaba achacoso, se destruyó también un edificio de antes de la guerra que era poco higiénico y poco preparado. Pero la admiración era generalizada. Cuando lo visitó […]
